2 、折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种
一 、折叠将两边的各种皮对折 ，将馅料放入；
3 、折叠将饺皮对折立起 ，各种可根据自己喜好有所改变 ！折叠捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种大拇指和食指自然伸出 ，
月牙饺
左手握拳 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，同样将左半边饺皮也封口 ，一直到捏好为止 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，放入馅料；
2、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，留口部分折起捏牢，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，并向中间靠拢；
3 、
四 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，大拇指和食指自然伸出 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，把左右两边合拢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！热炒切碎的蛋皮 ，将右端边角捏住，图片放大一点看；
4、两边各形成一条褶折 。将饺皮封牢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
波波饺做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、中间粘合的四方角形） ，把饺皮对折 ，捏紧再向里折1-2CM ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
二 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五 、将饺子皮摊平 ，但刮板更方便一些）
4、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，放入适量馅对折成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳，
六 、压好的饺子 。再捏紧如此重复直至另一边 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，一般饺2
做法 ：
1、食指将外侧皮形成褶折 ，放入馅料；
2 、
三 、将之捏薄 ，马蹄饺
做法：
1 、中间自然留一个口，一般饺1
做法 ：
1 、放入适量馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。使半圆形的边微微向上翘 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，