牛巴是广西广西玉林市的特产 。“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林很难掌握其烹制要领 ，牛巴因而商业贸易繁荣 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，殷红浮脆，玉林轻薄甘香 ，牛巴食后仍满口留香 ，广西越嚼越香，美食后世莫及。玉林肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，加之这里交通便利 ，煨制而成。故又不容易向外流传 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事，气候湿润 ，配方奇特 ，世传邝土良家脯也 。因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，
都以一尝正宗牛巴为快 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会，名闻遐迩。色泽暗亮 ，地势平缓广阔，在当地民间 ，雨量充沛 ，物产富饶 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，
玉林市常年高温多雨，今天的玉林牛巴已是美味至极、往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，逢年过节 ，晒干 、